Trufas de chocolate y almendras

Ingredientes

Harina de avena1 taza
Cacao en polvo1/2 taza
Aceite de coco1/2 taza
Yogort de coco3/4 taza
polvo para hornear1 cucharadita
bicarbonato 1 cucharadita
Jarabe de yacón1/4 de taza
panela orgánica molida1/2 taza
huevos2
Escencia de vainilla1 cucharadita
Ganache de chocolate (ver receta)1 preparación
Almendras procesadas1/2 taza

Preparación

  • En un bowl, mezclar el cacao y la harina de avena. En el otro bowl, grande, mezclar los huevos, panela, jarabe de yacón, esencia de vainilla y aceite, mezclar muy bien. Agregar el yogurt de coco el bicarbonato y polvo para hornear, mezclar e incorporar a la mezcla liquida. Agregar ingredientes secos y mezclar en forma envolvente hasta que esté incorporado. No mezclar en exceso. Verter el contenido en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180 grados centígrados por 20 minutos, revisar por primera vez a los 15" introduciendo un cuchillo o tenedor en el centro. Mezclar la torta con el ganache de chocolate hasta que quede una mezcla homogénea. Armar bolitas y cubrirlas con las almendras en trocitos.
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