Trufas de chocolate y almendras

INGREDIENTES

Harina de avena

1 taza

Cacao en polvo

1/2 taza

Aceite de coco

1/2 taza

Yogort de coco

3/4 taza

polvo para hornear

1 cucharadita

bicarbonato

1 cucharadita

Jarabe de yacón

1/4 de taza

panela orgánica molida

1/2 taza

huevos

Escencia de vainilla

1 cucharadita

Ganache de chocolate (ver receta)

1 preparación

Almendras procesadas

1/2 taza

préparation

En un bowl, mezclar el cacao y la harina de avena. En el otro bowl, grande, mezclar los huevos, panela, jarabe de yacón, esencia de vainilla y aceite, mezclar muy bien. Agregar el yogurt de coco el bicarbonato y polvo para hornear, mezclar e incorporar a la mezcla liquida. Agregar ingredientes secos y mezclar en forma envolvente hasta que esté incorporado. No mezclar en exceso. Verter el contenido en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180 grados centígrados por 20 minutos, revisar por primera vez a los 15" introduciendo un cuchillo o tenedor en el centro. Mezclar la torta con el ganache de chocolate hasta que quede una mezcla homogénea. Armar bolitas y cubrirlas con las almendras en trocitos.

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