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Zucchini noodles al pomodoro

INGREDIENTES

courgettes grandes 2
tomates mûres 2
botte de basilic 1
oignon pourpre haché 1
gousses d’ail broyées 2
Sel au goût
huile d’olive 3 cuillères à soupe
sirop d’érable 1 cuillère à café
Mozzarella de bufflonne au goût 
préparation
  • Coupez les courgettes en nouilles. Gardez-les. Avec un couteau, faites une croix sur les tomates et mettez-les sur une casserole avec de l’eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que leur peau commence à se soulever. Retirez-les de l’eau, pelez-les et coupez-les en dés. Gardez-les. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, et quand il est chaud, ajoutez les gousses d’ail et l’oignon. Une fois transparents (environ 2 minutes), ajoutez les tomates en dés et sel au goût. Ajustez l’acidité avec le miel. Mixez tout le mélange et gardez-le. Dans une poêle, faites sauter les courgettes avec de l'huile d'olive et un peu de sel pendant quelques minutes. Servez-les dans un bol avec la sauce et la mozzarella de bufflonne.
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