Moros y cristianos

Ingredientes

Frijol caraota remojado1 taza
arroz intengral1 taza
zanahoria mediana rallada1
tomate picado en cubos1
cebolla picada en cubos1
diente de ajo1
hojas de laurel2
una pizca de comino en polvo
mantequilla o ghee1 cucharadita
sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Pon a remojar los frijoles la noche anterior. En la olla a presión agrega los fríjoles y ponlos a cocinar, cuando estén listas, cuela las caraotas. Con el agua de esta cocción, sal, aceite y las hojas de laurel pon a cocinar el arroz integral. En una sartén pon a cocinar un guiso con tomate, cebolla, mantequilla, ajo y comino. Cuando el agua del arroz se seque, incluir las caraotas y el guiso, y cocinar a fuego bajo por 10 minutos
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