Pollo Hindú

INGREDIENTES

Medias supremas de pollo la baquiva (marinadas en ajo y tamari) 3
Tomates rojos maduros 4
crema de coco 1 taza
curry 2 cucharadas
miel 1 cucharada
mantequilla de marañon 3 cucharadas
Sal al gusto
Ajos triturados 2
Tamari 1 cucharada
Jengibre rayado 1 cucharada
Marañones tostados para decorar
Brotes para decorar 
préparation
  • Con un cuchillo hacer una cruz en los tomates y meterlos en una olla con agua hirviendo. Dejarlos de 5 - 7 minutos o hasta que la piel se empiece a levantar, retirar del agua, pelar y cortar en cuadritos. Reservar. Sofreír el ajo, agregar el jengibre y el curry, dejar dos minutos, agregar los tomates, la crema de coco, mantequilla de marañon, tamari y miel. Mezclar bien. Agregar las pechugas previamente marinadas, tapar y dejar cocinar a fuego medio por aproximadamente 20 minutos. Retirar la salsa y licuar. Desmechar el pollo y mezclar con la salsa. Armar y decorar con los marañones y brotes.
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