Pollo Hindú

INGREDIENTS

Medias supremas de pollo la baquiva (marinadas en ajo y tamari)

Tomates rojos maduros

crema de coco

1 taza

curry

2 cucharadas

miel	1 cucharada

mantequilla de marañon

3 cucharadas

Sal al gusto

Ajos triturados

Tamari

1 cucharada

Jengibre rayado

1 cucharada

Marañones tostados para decorar

Brotes para decorar

PREPARATION

Con un cuchillo hacer una cruz en los tomates y meterlos en una olla con agua hirviendo. Dejarlos de 5 - 7 minutos o hasta que la piel se empiece a levantar, retirar del agua, pelar y cortar en cuadritos. Reservar. Sofreír el ajo, agregar el jengibre y el curry, dejar dos minutos, agregar los tomates, la crema de coco, mantequilla de marañon, tamari y miel. Mezclar bien. Agregar las pechugas previamente marinadas, tapar y dejar cocinar a fuego medio por aproximadamente 20 minutos. Retirar la salsa y licuar. Desmechar el pollo y mezclar con la salsa. Armar y decorar con los marañones y brotes.

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