Pollo Hindú

Ingredientes

Medias supremas de pollo la baquiva (marinadas en ajo y tamari)3
Tomates rojos maduros4
crema de coco1 taza
curry2 cucharadas
miel1 cucharada
mantequilla de marañon3 cucharadas
Sal al gusto
Ajos triturados2
Tamari1 cucharada
Jengibre rayado1 cucharada
Marañones tostados para decorar
Brotes para decorar

Preparación

  • Con un cuchillo hacer una cruz en los tomates y meterlos en una olla con agua hirviendo. Dejarlos de 5 - 7 minutos o hasta que la piel se empiece a levantar, retirar del agua, pelar y cortar en cuadritos. Reservar. Sofreír el ajo, agregar el jengibre y el curry, dejar dos minutos, agregar los tomates, la crema de coco, mantequilla de marañon, tamari y miel. Mezclar bien. Agregar las pechugas previamente marinadas, tapar y dejar cocinar a fuego medio por aproximadamente 20 minutos. Retirar la salsa y licuar. Desmechar el pollo y mezclar con la salsa. Armar y decorar con los marañones y brotes.
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